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冷凍干燥有下列優點

時間:2015-08-02 17:14 來源:伊百盛 作者:admin 點擊:
凍干水果是快速凍結,真空冰狀脫水,保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復水性,是理想的天然衛生食品。 1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏
凍干水果是快速凍結,真空冰狀脫水,保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復水性,是理想的天然衛生食品。
1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。
2、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,保持原有營養成分。
3、干燥后的物質疏松多空,令口感酥脆清爽。
4、由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。
5、干燥能排除大部分的水分,使干燥后產品能長期保存而不致變質。
(責任編輯:伊百盛)
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